免疫学检测技术已经广泛应用于食品及农产品中有害物质的监测、人与动物疾病的诊断等方面，为保障我国人民消费安全和身体健康提供了有力的技术支撑。其中抗体制备的步抗原免疫是免疫学检测技术中的关键步骤。在进行抗原免疫之前，抗原一般需要与免疫佐剂如弗氏佐剂进行乳化而制成“油包水”乳状液，再进行注射免疫。免疫佐剂的作用主要有(1)延缓抗原的释放，保护抗原不被水解，延长抗原在体内滞留时间，避免频繁注射，有利于高亲和力抗体的产生；(2)活化巨噬细胞并促进巨噬细胞与T和B细胞的相互作用，从而对淋巴细胞有特异性加强刺激的作用；(3)佐剂吸附抗原后，增加抗原表面积，使抗原易于被巨噬细胞吞噬；(4)能刺激吞噬细胞对抗原的处理；(5)可刺激致敏淋巴细胞的恶分裂和浆细胞产生抗体；(6)可提高机体初次和再次免疫应答的机体滴变；(7)改变抗体的产生类型以及产生迟发型bian态反应，并使其增强。传统的抗原乳化法为研磨法，注射器混合法和超声法

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